其实炖一个小时是不够的。为什么外面的牛肉面那么好吃呢,因为他们的牛肉汤往往要日复一日炖上很长的时间,不断的添加肉料才能炖出这样的味道。有的饭馆的卤汁要一炖一年呢,所以又叫老汤嘛。味道绝对的好,当然你就不能太计较卫生了。
又得等了是不是,别着急,等待是值得的。要知道外面的牛肉面虽然也有便宜的,但是牛肉就不一定多了,而且你质疑老板也没有用。说有一家牛肉面牛肉特少,顾客问老板:“你这牛肉面里怎么吃不出来牛肉哪?”老板毫不留情的反问他:“你吃老婆饼还指望着吃出一老婆来是么?”……完、完全无话可说了嘛!
还有更牛的,据说在某风景区有一家不放牛肉的牛肉面馆,顾客要是问,老板就回答说:“我们做面的师傅姓牛。”听了这个段子后,我很想弱弱的问那老板一句:“那……那‘肉’字在哪儿呢……”
“肉”就在我们的锅里。牛肉快炖好的时候,去煮面条,切点香菜撒在牛肉上,再准备一点生黄瓜、生菜,就可以痛快的吃啦。