（2）不耻下问。对餐饮感兴趣时，不管在哪里，吃到好吃的菜，总是要问，这道菜是怎样制作的，就像当年，在海口漂泊的日子一样。尚明元身为老板，为了投资，亲自将自己的宝马，开到了北京，整天在街上转。看哪家酒店人多，就进哪个店，里里外外，人来人往，看了个仔细。还会问店里的熟客，来这家酒店，应该吃什么菜，说自己从不相信，酒店里推荐的菜，那很有可能是最贵的菜，可不一定是，最受欢迎的菜。
（3）就是从不迷信别人的做法。尚明元的酒店，在北京东直门内、西直门外、朝阳区、海淀区、四处都有，可并没搞什么餐饮链锁，或什么顾问加盟，而是各有各的特色。就像他的老乡范道监在老家搞创新，给酒店起了个名字，叫水浒之春，卖的是农家菜、土鸡，店里挂的是红灯笼，店内装饰得，像梁山的聚义厅，菜碟上介绍的，每道菜的由来和讲究。尚明元给自己的各个酒店，也都搞了各种CI形象包装，或讲奇闻，或讲民俗，或讲故事。吸引不同口味，不同兴趣的顾客。除了个别特高档的酒店，他的店，根本看不到什么，礼宾小姐，或衣着鲜艳的，漂亮服务员。用他的话说，北京人买杂酱面，都是男孩做跑堂的，生意一样红火，难道我非要靠，小女孩的脸蛋招睐顾客。开酒。其实很简单。就是要有，一二个留得住常客的菜，让他们吃了还想吃，还介绍亲朋好友过来吃。贵一点，也不是什么大问题，小酒店，可以讲实惠，高档的酒店如何讲实惠？怕贵别进门，进门就不会怕贵。尚明元的生意是好是坏，你只需去东直门内看一看，那两个名字相同，每天晚上十一、二点都还有俊男靓女，等候叫牌的烧烤店便可知晓。我不想说他的店名，我不愿因接了别人几万元的小费，成了替他做宣传的枪手。如想考察他开酒店的门道，很简单。据我观察，东直门内那条街上，生意火爆的酒店，不足四家，买烧烤的生意火爆的，就是他的店。懂行的都清楚，烧烤的利润，比普通酒菜高得多，而只卖在酒吧出售的外国酒水，也是其挣钱的原因。